右の選択ドレイン 業務用厨房にとって、排水は多くの人が考える以上に重要です。厨房の排水は水を流すだけではありません, 空間を清潔で安全に保つのに役立ちます スムーズに動作 w選択肢がたくさんあるため、どのタイプが自分のキッチンに合うのか迷ってしまうかもしれません。小さなカフェでも大きなレストランでも 排水口の選択は、こぼれたものを掃除しやすさや詰まりを防ぐことに影響を与えます 健康ルールに従ってください。 And tこの投稿では、キッチンに最適な選択ができるよう基本を説明します。

業務用厨房では、排水口は床のデザインと調和したものを選ぶ必要があります。ほとんどの厨房では、排水口に水を導き、水たまりや滑りやすい場所を防ぐために、床に傾斜が付けられています。, t床材も丈夫で掃除が簡単である必要があります 強力な洗浄化学薬品にも耐えられます。

例えば、キッチンの床が滑らかで、わずかに傾斜した密閉されたコンクリート床の場合 then溝の排水溝 通常はうまく機能します because t床に沿って走り、素早く水を排出し、そのエリアを乾燥した安全な状態に保ちます。 Howe版 i床がタイル張りの場合 スロット ドレインは表面と同じ高さに配置され、人や機器の車輪の邪魔にならないため、より適している可能性があります。

私はかつて、床が溝に向かって傾斜していたため、ポイントドレンをトレンチドレンに交換した忙しいレストランを訪れたことがある。, c傾きが速くなり、調理エリア付近のこぼれが減少 スタッフはより安全だと感じた because p排水溝と床のデザインを組み合わせると、本当に目立った違いが生まれます。

ポイントドレインと溝（トレンチ）排水路 キッチンの水の流れとスペースの広さによって異なります. Just like p軟膏のドレーンは小さく丸い または、床の中央や水が溜まりやすい場所によく見られる四角い排水口は、水があまり広がらない狭い場所に適しています。例えばカフェのキッチンでは、床が排水口に向かって傾斜しているため、シンクの下や食器洗い機の近くでこぼれた水もすぐに流れ落ちます。 While c一方、溝付き排水管は、壁や調理ラインに沿って走る細長い排水管です。 または通路に設置できます。より広い範囲をカバーできるため、こぼれた水や洗浄水が床に広がる、広くて忙しいキッチンに適しています。大きなレストランのキッチンでは、調理ラインに沿って溝型排水管を設置することで、複数の作業場からの水を集水できるため、清掃がより迅速かつ安全になります。

私が知っているレストランでは、 排水溝調理場近くの排水口の上に設置しました。これにより、水たまりを防ぎ、ラッシュアワー時の床の安全性が向上しました。 And w鶏の計画 水の流れ、洗浄速度、利用可能なスペースを考慮する becからe 場合によっては、両方のタイプを適切な場所で使用すると最適な結果が得られます。

ストレーナーとサンプはどちらもキッチンの排水口をきれいに保ちます しかし、それらは目的が異なります。

ストレーナーは排水口に設置するシンプルな格子またはバスケットです, i食べかすや油汚れをキャッチ そして他の部品がパイプに詰まる前に and yほとんどのキッチンシンクや床排水口にはストレーナーが付いており、取り外しや掃除が簡単で、水の流れをスムーズに保ってくれます。例えば パン屋では、ミキサーの近くの床排水口にストレーナーを設置して、小麦粉や生地の破片がパイプに詰まる前に捕らえることがあります。

サンプとは、床下または ドレイン 　, i廃棄物が主下水管に流れ込む前に、複数の排水口からグリース、固形物、場合によっては水を集めます。 While g多くの業務用厨房で一般的に使用されている排水トラップは、配管の問題を防ぐために脂肪や油を溜めるタイプの排水だめです。 And i実際には、ストレーナーとサンプを併用するのが最も効果的です。ストレーナーは大きな塊を捕らえます サンプは油脂や小さなゴミを処理 but t一緒に 排水溝をきれいに保ち、メンテナンスの手間を減らす 後で高額な配管トラブルが発生するのを防ぎます。